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Para as operações deverãeste ser lisas, isento fendas e fáceis por limpar e desinfetar (País do futebol, 1997). Igualmente conta que, em caso de ser azulejada, deve respeitar a altura mínima do 2 metros e devem deter ângulos arredondados em contato usando este piso e este teto (SÃO PAULO, 1999) Tetos e forros ESTES tetos e forros deverão ter acabamento liso, impermeável, lavável, de cores claras, ser isentos por fungos (bolores) e em bom estado do conservaçãeste. Devem ser isentos por goteiras, vazamentos, umidade, trincas, rachaduras e descascamento. Se houver necessidade de aberturas de modo a a ventilaçãeste, estas devem possuir telas utilizando espaçamento por dois milímetros e removíveis de modo a a limpeza (SÃEste PAULO, 1999) Aparelhamentos e utensílios Nas áreas de manipulação, todos ESTES equipamentos e utensílios qual possam entrar em contato direto utilizando ESTES alimentos devem ser do materiais qual nãeste transmitam substâncias tóxicas, odores nunca sabores, não sejam absorventes, sejam resistentes à corrosão e repetidas operações de limpeza e desinfecçãeste. As superfícies deverãeste ser lisas e estar isentas de

, 2011). As modernas legislações dirigidas ao controle sanitário do alimentos referem-se aos programas do autocontrole como requisitos básicos para garantir a inocuidade Destes produtos. No Brasil, esses programas incluem o PPHO Procedimentos Padrão de Higiene Operacional, Este APPCC Análise por Perigos e Pontos Críticos do Controle e as BPF - Boas Práticas por Fabricação (País do futebol, 2005). Nesse sentido, a Portaria nº 368/1997 (MAPA) descreve as condições higiênico-sanitárias e do boas práticas por elaboraçãeste para os estabelecimentos qual elaboram ou industrializam alimentos (País do futebol, 1997). Utilizando intuito de estabelecer ESTES autocontroles pelas companhias, este MAPA instituiu a Circular nº 175/2005, onde sãeste traçadas diretrizes e recomendações para a obtenção do alimentos em condições higiênico-sanitárias adequadas (País do futebol, 2005). Desta FORMATO, para estabelecer qualquer sistema do habilidade, primeiramente a empresa precisa implantar as chamadas Boas Práticas do Fabricação que são os procedimentos e processos que garantem a segurança no processamento do alimentos, resultando em Resultado seguro para o consumidor e do capacidade uniforme (OPAS, 2001). Esses procedimentos devem ser descritos num documento que se chama manual do boas práticas por fabricaçãeste. Nesse documento devem ser descritas detalhadamente as operações realizadas pelo estabelecimento, sempre usando base legal, e na carência desta, este embasamento deve ser científico

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A atividade pelo zoológico é desafiadora, pois propicia contato com Bastante variedade do espé especialmentecies e doenças, este que oferece constante aprimoramento profissional.

As indústrias de que processam produtos cárneos requerem especial atenção em relaçãeste aos procedimentos de higienizaçãeste, pois ESTES alimentos de origem animal contêm nutrientes de que servem do substrato a microrganismos tanto patogênicos tais como nãeste patogênicos. Nos resíduos desses alimentos somados às sujidades depositados em instalações, Aparelhamentos e utensílios podem vir a se instalar microrganismos qual irão contaminar os produtos (ELIAS; MADRONA, 2008). Os vestiários, sanitários e banheiros, bem como as vias de acesso e os pátios de que fazem parte da área industrial deverão manter-se permanentemente limpos (PROFIQUA, 2000) Higiene e saúpor Destes manipuladores As pessoas que manipulam ESTES alimentos sãeste, muitas vezes, responsáveis pela sua contaminação. Todo manipulador Têm a possibilidade de transferir patógenos a qualquer tipo do alimento, porém isso Têm a possibilidade de ser evitado atravé especialmentes por higiene privada, comportamento e manipulaçãeste adequados (OPAS, 2001). A direçãeste do estabelecimento deverá tomar medidas para que todas as vizinhos qual manipulam alimentos recebam instruções adequadas e contínuas em maté especialmenteria de manipulação

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Este último ano é dedicado ao permanecequedagio obrigatório, é o momento em de que o estudante põe em prática tudo este qual aprendeu, o presente fixa jazepararpermanecequedagio Pode vir a ser feito em clínicas veterinárias a todos os momentos usando o consentimento do veterinário responsável pelo estabelecimento. Instituições por faculdade do Medicina Veterinária

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